隨著越來(lai)越多的(de)(de)(de)物種豐富的(de)(de)(de)快餐食(shi)品(pin)，休閑食(shi)品(pin)已成為人(ren)們(men)日常生活中必(bi)不可少的(de)(de)(de)產品(pin)需求，以及休閑食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)消(xiao)費者型需求的(de)(de)(de)質量，營養和(he)成長。目前，我國休閑食(shi)品(pin)銷售量超過290億(yi)元，預估，未來(lai)幾年的(de)(de)(de)年增長率(lv)將達到15％。

20世紀(ji)(ji)60年代(dai)(dai)末(mo)我國(guo)休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)行業才開始(shi)(shi)起步，直到(dao)70年代(dai)(dai)末(mo)80年代(dai)(dai)初，我國(guo)食(shi)(shi)品(pin)結構開始(shi)(shi)多(duo)(duo)元化(hua)，休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)也開始(shi)(shi)改頭換(huan)面，成為食(shi)(shi)品(pin)行業的(de)主(zhu)力軍。隨著中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)不(bu)斷(duan)(duan)(duan)進行擴(kuo)大(da)，休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)小(xiao)吃市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)經(jing)濟開始(shi)(shi)快速(su)健(jian)康(kang)發展(zhan)(zhan)，餅(bing)干(gan)、果脯等各(ge)式小(xiao)吃品(pin)也開始(shi)(shi)工作出現。 但沒有細化(hua)食(shi)(shi)品(pin)分(fen)類，休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)品(pin)種比(bi)較單(dan)一.. 上世紀(ji)(ji)90年代(dai)(dai)，整個國(guo)內休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)產(chan)業形(xing)成，吸(xi)引了眾多(duo)(duo)休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)企(qi)業..膨化(hua)谷物，堅果煎，炒土豆(dou)，炒谷物，非油炸干(gan)果，糖(tang)果類，肉(rou)類魚，干(gan)蔬菜和(he)水果休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)等八大(da)類已經(jing)初步形(xing)成溫度(du)。休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)企(qi)業市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)份額不(bu)斷(duan)(duan)(duan)發展(zhan)(zhan)擴(kuo)大(da)。20世紀(ji)(ji)末(mo)期至今，休(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)規模(mo)近年來正在告訴增(zeng)長(chang)，且增(zeng)長(chang)速(su)度(du)高出食(shi)(shi)品(pin)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)平均增(zeng)長(chang)率的(de)20％。快餐業在中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)市(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)地位(wei)日(ri)益重要。同時(shi)，零食(shi)(shi)小(xiao)吃品(pin)種和(he)種類也在不(bu)斷(duan)(duan)(duan)激增(zeng)。

上(shang)浦咨詢食品行業分析師指(zhi)出：旅游業的(de)(de)發(fa)展(zhan)在一定(ding)程度(du)上(shang)帶動了休(xiu)(xiu)閑食品行業的(de)(de)發(fa)展(zhan)..休(xiu)(xiu)閑食品開始(shi)步(bu)(bu)入(ru)不(bu)斷改進(jin)和(he)創新(xin)的(de)(de)新(xin)時(shi)期(qi)。進(jin)步(bu)(bu)的(de)(de)科(ke)學(xue)管理技(ji)術(shu)帶動了休(xiu)(xiu)閑食品安(an)全質量(liang)的(de)(de)提(ti)高，休(xiu)(xiu)閑食品質量(liang)發(fa)展(zhan)水平的(de)(de)提(ti)高學(xue)生成(cheng)(cheng)為一個不(bu)可阻攔(lan)的(de)(de)事(shi)實。目前(qian)，銷售的(de)(de)休(xiu)(xiu)閑食品一直是僅次于冷凍食品和(he)保健品，食品和(he)面包(bao)房已成(cheng)(cheng)為主(zhu)流休(xiu)(xiu)閑食品。

據尚普咨(zi)詢發布的《2010-2013年(nian)中國(guo)休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)市場分析(xi)及投資策略研究報告》顯示：人民生活水平的提高催生了休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)市場的發展，因此休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)行業前景不容(rong)忽視，誰(shui)搶占(zhan)了市場就搶占(zhan)了商機。毋(wu)庸置疑休(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)食品(pin)安全(quan)行業將成為我國(guo)食品(pin)企業行業的主力軍(jun)。