馬經理：15153148217
食品膨化機由供料系統、擠壓系統、加熱系統、傳動系統、旋切系統和控制系統等幾部分組成。將物料由喂料機喂入，機筒經過高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以達到所需的組織狀態等品質要求。
食(shi)品膨化機(ji)是通(tong)(tong)過水(shui)分、熱能、機(ji)械剪切和壓力等綜合作(zuo)用對食(shi)品進行膨化的(de)(de)一種技術(shu)，是高(gao)溫(wen)、高(gao)壓的(de)(de)短(duan)時(shi)(shi)加工過程。當(dang)含有(you)一定水(shui)分的(de)(de)原料(liao)通(tong)(tong)過供料(liao)器進入套筒(tong)后，隨(sui)著螺桿(gan)的(de)(de)轉(zhuan)動而(er)(er)向前輸送，當(dang)物(wu)(wu)料(liao)逐漸受到機(ji)頭的(de)(de)阻力作(zuo)用時(shi)(shi)而(er)(er)被壓縮(suo)，通(tong)(tong)過壓延效應(ying)和吸(xi)收機(ji)筒(tong)外部(bu)所加熱量，以及(ji)物(wu)(wu)料(liao)在螺桿(gan)與套筒(tong)間的(de)(de)強(qiang)烈(lie)攪(jiao)拌、混合、剪切等作(zuo)用而(er)(er)產生(sheng)(sheng)的(de)(de)高(gao)溫(wen)、高(gao)壓，使(shi)物(wu)(wu)料(liao)在擠壓腔內(nei)成(cheng)熔融狀態(tai)，淀(dian)粉(fen)(fen)組織中排(pai)列緊(jin)密的(de)(de)膠束被破壞，淀(dian)粉(fen)(fen)由生(sheng)(sheng)淀(dian)粉(fen)(fen)(β一淀(dian)粉(fen)(fen))轉(zhuan)化為熟淀(dian)粉(fen)(fen)(α一淀(dian)粉(fen)(fen))，即(ji)形成(cheng)了淀(dian)粉(fen)(fen)糊化，此時(shi)(shi)物(wu)(wu)料(liao)中的(de)(de)水(shui)分仍處于液體狀態(tai)。當(dang)熔融態(tai)物(wu)(wu)料(liao)進入成(cheng)型(xing)模(mo)頭前的(de)(de)高(gao)溫(wen)高(gao)壓區時(shi)(shi)，呈完全的(de)(de)流體狀態(tai)，最后隨(sui)模(mo)孔(kong)被擠出到達常(chang)溫(wen)常(chang)壓狀態(tai)，物(wu)(wu)料(liao)中的(de)(de)溶(rong)膠淀(dian)粉(fen)(fen)體積也瞬間膨化，致使(shi)食(shi)品內(nei)部(bu)爆(bao)裂出許(xu)多微孔(kong)，體積迅速膨脹，從(cong)而(er)(er)形成(cheng)質構(gou)疏松的(de)(de)膨化食(shi)品。
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