馬經理：15153148217
近年來(lai)，國內外通過(guo)膨化(hua)機械生產出一系列清脆(cui)、易消化(hua)吸(xi)收的休閑食(shi)品(pin)食(shi)品(pin)膨化(hua)包括高膨化(hua)和(he)螺桿(gan)擠壓。
首先，根據工藝流程，原料混合-上料-膨化-切斷-提升-油炸-振動篩-提升-調味，需用設備為：拌粉機、上料機、雙螺桿膨化機、切斷機、提升機、連續油炸機、振動篩、提升機、單滾筒。
高溫膨(peng)(peng)(peng)化食品(pin)(pin)的(de)膨(peng)(peng)(peng)化效(xiao)果(guo)取決于(yu)幾個方面(mian)：如支(zhi)鏈(lian)淀粉在淀粉原(yuan)料中(zhong)的(de)含量，其占(zhan)比越(yue)多膨(peng)(peng)(peng)化效(xiao)果(guo)越(yue)好(hao)，半成品(pin)(pin)中(zhong)水分的(de)含量和內(nei)部(bu)晶格化程度;半成品(pin)(pin)的(de)加(jia)熱(re)干(gan)燥階段，添加(jia)膨(peng)(peng)(peng)松劑，部(bu)分分解后在半成品(pin)(pin)中(zhong)形成非常細微(wei)的(de)空狀疏松結構，剩余部(bu)分受熱(re)分解后產生氣(qi)體(ti)，二者(zhe)的(de)協(xie)同效(xiao)應，使產品(pin)(pin)達到(dao)充分膨(peng)(peng)(peng)化的(de)蓬松結構。
原材料配比(bi)：主(zhu)要原料是淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)和面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，原料中支(zhi)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)含量越(yue)高越(yue)好，支(zhi)鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)在普(pu)通原料中的比(bi)例依次(ci)(ci)降(jiang)低，膨(peng)化度也依次(ci)(ci)降(jiang)低。常(chang)用的淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)有小麥淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、馬(ma)鈴薯(shu)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、木薯(shu)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)、糯米(mi)、玉(yu)米(mi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)。
產(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)：膨化食(shi)品(pin)(pin)用(yong)線性低(di)密度聚乙(yi)烯膜或鋁箔(bo)包(bao)裝(zhuang)，在室溫下(xia)儲存10周(zhou)。每(mei)兩(liang)周(zhou)測定(ding)產(chan)物的(de)脆度和水分含量(liang)。結果，包(bao)裝(zhuang)的(de)膨化大豆食(shi)品(pin)(pin)在室溫下(xia)放置6-8周(zhou)，質量(liang)沒(mei)有變化。
膨化食品生產中選購適合的膨化食品生產線和市場受歡迎的配方一樣重要。
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