預(yu)糊化淀粉原理

　　淀(dian)(dian)粉(fen)粒在適當溫(wen)度下（各(ge)種(zhong)來(lai)源的(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)所需溫(wen)度不同(tong)，一般60~80℃）在水中(zhong)溶(rong)(rong)脹(zhang)、分(fen)裂、形成均勻糊狀溶(rong)(rong)液的(de)(de)作(zuo)用稱為糊化作(zuo)用。糊化作(zuo)用的(de)(de)本(ben)質(zhi)是(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)粒中(zhong)有序及(ji)無序（晶質(zhi)與非晶質(zhi)）態的(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)分(fen)子之間的(de)(de)氫鍵斷開，分(fen)散在水中(zhong)成為膠體溶(rong)(rong)液。

　　預(yu)糊化淀(dian)粉生產方式：

　　濟南大(da)彤機(ji)(ji)械(xie)設(she)備有限公司(si)目前供應的(de)(de)(de)預(yu)糊(hu)(hu)(hu)化(hua)(hua)淀(dian)(dian)粉設(she)備采用(yong)螺(luo)旋(xuan)(xuan)擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)膨化(hua)(hua)機(ji)(ji)。根據膨化(hua)(hua)原(yuan)理(li)將事先調好的(de)(de)(de)濕淀(dian)(dian)粉加入擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)膨化(hua)(hua)機(ji)(ji)內，淀(dian)(dian)粉經螺(luo)旋(xuan)(xuan)軸磨擦擠(ji)(ji)壓(ya)(ya)產(chan)生熱而(er)糊(hu)(hu)(hu)化(hua)(hua)，然(ran)后通過孔徑為1—10毫米的(de)(de)(de)小孔高(gao)壓(ya)(ya)擠(ji)(ji)出，一進入大(da)氣中的(de)(de)(de)物(wu)料就(jiu)瞬時膨脹干燥(zao)，經粉碎、篩(shai)選即(ji)得(de)預(yu)糊(hu)(hu)(hu)化(hua)(hua)淀(dian)(dian)粉。由于在制造過程中基本不需要加水(shui)，能(neng)夠用(yong)內磨擦熱維持(chi)120--160℃的(de)(de)(de)溫度，干燥(zao)不需要熱源，所以(yi)該套預(yu)糊(hu)(hu)(hu)化(hua)(hua)淀(dian)(dian)粉設(she)備是公認的(de)(de)(de)最經濟的(de)(de)(de)方法。

　　預糊(hu)化(hua)淀粉設備組成：

　　1、拌粉機：將預糊化淀粉生產所需的原料按配方配制混勻，可根據生產線產量的不同選用不同型號的拌粉機。

　　2、上料機：螺旋(xuan)式(shi)輸送物(wu)料，確保上料方便快(kuai)捷，減少人工接觸(chu)二次(ci)污染。

　　3、雙螺桿膨化機：根據生產線產量的不同大彤公司現有不同型號的膨化主機可供選擇，產量從100kg/h--1000kg/h不等。

　　4、風送(song)機：將(jiang)切好的預(yu)糊(hu)化淀粉(fen)胚料輸送(song)至粉(fen)碎機組。

　　4、超微粉碎機組：根據預糊化淀粉特性專門研制的超微粉碎機，有不同型號可供選擇。

　　預糊化淀粉(fen)特點用途：

　　1.在食品(pin)中的(de)(de)應(ying)用(yong)：可用(yong)于節省熱處理而要求增稠、保型等方(fang)面，可改良(liang)糕點(dian)質量、穩定冷凍食品(pin)的(de)(de)內部組織(zhi)結構(gou)等。預糊化淀(dian)粉在食品(pin)工業(ye)中主要用(yong)于制作軟(ruan)布(bu)丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調料劑以(yi)及果汁軟(ruan)糖等。

　　2.在某些魚(yu)養(yang)殖上的(de)應用：具有以下(xia)特點：無(wu)毒、易消化、有營(ying)養(yang)；透明(ming)；直到魚(yu)吃完前，一直維持(chi)顆粒的(de)整體形狀；不被水中的(de)溶質溶解；不粘(zhan)設備。

　　3.在化妝(zhuang)品(pin)(pin)行業上的(de)應用(yong)：爽(shuang)身粉(fen)是一種常用(yong)的(de)護膚(fu)品(pin)(pin)，一般用(yong)滑石粉(fen)、淀(dian)(dian)粉(fen)及其它輔(fu)料制成。現如今國外用(yong)糊化淀(dian)(dian)粉(fen)來代替滑石粉(fen)和(he)淀(dian)(dian)粉(fen)制造新型爽(shuang)身粉(fen)，除(chu)了具(ju)(ju)有(you)普通爽(shuang)身粉(fen)的(de)特(te)點外，還(huan)具(ju)(ju)有(you)皮(pi)膚(fu)親合性好、吸水(shui)性強等特(te)點。

　　4.在制藥工業上(shang)的(de)應用(yong)：新型(xing)的(de)藥片由藥用(yong)成分、預糊化淀、潤滑劑等組成。其中的(de)糊化淀粉除了起(qi)物(wu)質平衡(heng)作用(yong)外，還起(qi)粘(zhan)合劑的(de)作用(yong)。這樣(yang)就(jiu)減少了加(jia)入(ru)其他粘(zhan)合劑所引(yin)起(qi)的(de)不必要的(de)副作用(yong)。具(ju)有(you)成型(xing)后強度(du)高，服后易消化，易溶解及無毒副作用(yong)等特點。

　　5.在(zai)其它(ta)行業上的(de)(de)應用：預糊(hu)化(hua)淀(dian)(dian)粉快速溶于冷水(shui)而形成高(gao)粘(zhan)(zhan)度淀(dian)(dian)粉糊(hu)的(de)(de)特性使其在(zai)很多(duo)方面起到了成功的(de)(de)應用。如在(zai)金屬鑄造中作砂型粘(zhan)(zhan)合劑；在(zai)紡織工業中廣泛地用作上漿(jiang)劑；在(zai)建筑業中用作水(shui)質涂料等。