膨化食品生產線未來發展需要克服的問題

　　據(ju)了解，膨(peng)化食(shi)品以其口感(gan)鮮美松脆、攜帶食(shi)用方便、原材料適(shi)用廣泛(fan)，口味多變(bian)等特點，日(ri)益成為(wei)消費者喜愛(ai)的食(shi)品，隨著人(ren)們生活水平的不(bu)斷提高(gao)，其已成為(wei)食(shi)品行(xing)業中的重要(yao)組成部分(fen)，且市(shi)場(chang)潛力(li)巨大。膨(peng)化食(shi)品的市(shi)場(chang)需(xu)求也帶動了機械(xie)設(she)備的發展。

　　一(yi)、市場(chang)蕭(xiao)條和產品(pin)老化問(wen)題(ti)

　　市場為何蕭(xiao)條這與產(chan)(chan)(chan)品老化(hua)有著不可脫(tuo)節的關聯，大家知道，多年以來不同食(shi)品企(qi)業(ye)在市場沒有新產(chan)(chan)(chan)品推出(chu)的時候往往都在尋找(zhao)捷徑，仿(fang)造(zao)其他食(shi)品企(qi)業(ye)的產(chan)(chan)(chan)品，由于缺乏，只是產(chan)(chan)(chan)品外觀和形狀上(shang)的仿(fang)造(zao)，沒有從根本上(shang)找(zhao)對自己企(qi)業(ye)產(chan)(chan)(chan)品的不足(zu)，因此產(chan)(chan)(chan)生(sheng)了(le)偷工(gong)減(jian)料，降(jiang)低成本，相互壓價，無序競爭(zheng)得(de)混亂(luan)局面，產(chan)(chan)(chan)品質量大幅(fu)下滑，降(jiang)低了(le)客戶對膨化(hua)休閑食(shi)品的信任。

　　二(er)、食品設備生產與食品技術脫(tuo)節

　　現(xian)在90%食(shi)品設(she)(she)(she)備(bei)的(de)生產企業(ye)，只(zhi)管(guan)生產設(she)(she)(she)備(bei)而無視或者忽略了食(shi)品生產企業(ye)對(dui)食(shi)品技術(shu)的(de)訴求，致使很多食(shi)品生產企業(ye)買回設(she)(she)(she)備(bei)卻生產不出(chu)符合市場(chang)需(xu)求的(de)產品。食(shi)品設(she)(she)(she)備(bei)生產廠(chang)家，只(zhi)有真正(zheng)從設(she)(she)(she)備(bei)、工(gong)藝、技術(shu)等(deng)方面(mian)徹底解決生產出(chu)符合市場(chang)需(xu)求并帶有食(shi)品技術(shu)的(de)新產品，才能滿(man)足(zu)食(shi)品企業(ye)的(de)訴求和滿(man)足(zu)市場(chang)的(de)需(xu)要。

　　三、新產品的(de)研發及生產技術的(de)要求

　　1、新產(chan)品開發是企(qi)業在生存發展(zhan)的(de)法寶，成功(gong)的(de)新產(chan)品是公(gong)司利潤的(de)重要來源之一(yi)，更是促進公(gong)司不斷發展(zhan)，保持ling先，端粒地位的(de)重要因素。

　　2、設(she)備工藝規程是指導生產(chan)(chan)的(de)主要技(ji)術文件，其生產(chan)(chan)指導作用(yong)，同(tong)時也是生產(chan)(chan)組織和生產(chan)(chan)管理的(de)一(yi)句，即(ji)設(she)備，生產(chan)(chan)計劃，調度，工人操作和質量檢驗等的(de)依據。

　　3、其中，對(dui)技(ji)術工人的(de)(de)要(yao)求極重要(yao)，首先要(yao)懂在設備出現(xian)異常時，要(yao)學會緊(jin)急(ji)處理的(de)(de)措施(shi)，在產品生產不順利時的(de)(de)調整(zheng)方式以及在生產原(yuan)料成分出現(xian)變化時的(de)(de)要(yao)進行相應調整(zheng)，其次在食(shi)品添加劑的(de)(de)性質和使用方法(fa)方面要(yao)有(you)具體的(de)(de)操(cao)作流(liu)程，上下工序之(zhi)間要(yao)注意互(hu)相協調。

　　四、當(dang)前市(shi)場對(dui)膨化食品(pin)的(de)誤(wu)解

　　人(ren)們對食品的(de)(de)要求已經不(bu)僅僅停(ting)留在(zai)(zai)口(kou)感(gan)方面(mian)，更多的(de)(de)是偏向(xiang)健康，而說到膨化食品往往是高(gao)脂(zhi)肪、高(gao)熱量高(gao)鹽、高(gao)糖、多味精俗稱五高(gao)一多。然(ran)而很多人(ren)不(bu)知道的(de)(de)是造(zao)成“五高(gao)一多”的(de)(de)原因并不(bu)是“膨化”這種工藝，而是其中(zhong)的(de)(de)生產廠家添加的(de)(de)大量食品添加劑，所以(yi)在(zai)(zai)接下來的(de)(de)行業中(zhong)主要的(de)(de)是將技術(shu)與設備相結合(he)，在(zai)(zai)源頭上將“五高(gao)一多”堵(du)住才是接下來在(zai)(zai)膨化食品行業應該做(zuo)到的(de)(de)責任